安大略大学生捕鱼烹饪挑战湖中鱼

Lake Ontario 是北美五大湖之一，位于加拿大安大略省与美国纽约州交界，湖面约 19,000 平方公里，常被用于游泳和划船。近年来，湖水质量已有显著提升，但仍因微塑料和工业残留被部分居民视为“不可食用”。

21 岁安大略大学生 Quinn Rooney（韩裔加拿大人）自 7 岁随家人移居金斯顿，童年常在韩国山溪捕捉小鱼。来到加拿大后，他改用卷线钓具，首次“捕捞‑烹饪”是在当地运河捕获一条蓝鳃鱼。Rooney 以“从安大略湖吃到生病”为口号，已在 Instagram 连续发布八期视频，记录从下钩、清洗、烹饪到品尝的全过程。

19 世纪至 20 世纪初，安大略湖曾是污水和工业废水的倾倒口，导致局部水域出现严重毒性，最高峰出现在 1950 年代。安大略省环境局数据显示，2022 年湖中汞含量降至每公斤 0.05 ppm，低于安全阈值 0.2 ppm；但同年检测出微塑料浓度约为每升 0.3 粒，仍高于全球平均水平。

尽管如此，安大略省渔业指南指出，大多数安大略湖鱼类已符合食用安全标准，前提是遵守每周摄入量限制。例如，湖中常见的蓝鳃鱼、鲈鱼每周不宜超过 150 克，以控制汞摄入。Rooney 在视频中多次提醒观众，必须先查阅当地渔业部门发布的食用指南。

Rooney 近期最具话题性的捕获是一条入侵的圆鳍鲤（Round Goby），该鱼自 1990 年代进入五大湖后迅速扩散。该物种被视为生态入侵者，但其肉质在 Rooney 的实验中意外鲜美，视频点击量突破十万。他表示，这类实验有助于公众了解入侵物种的实际可食性。

对比过去的“垃圾湖”形象，Rooney 计划将系列搬到多伦多和汉密尔顿的湖岸，进一步检验不同水域的鱼类安全性。他笑称：“如果你想尝试，请先让专业人士先试，别自己动手。”

专家提醒，普通市民若想自行捕捞并食用湖中鱼类，务必先查询安大略省渔业与野生动物部（Ontario Ministry of Natural Resources and Forestry）发布的最新捕捞季节、尺寸限制以及食用指南，避免因汞、微塑料或其他污染物导致健康风险。