安省男子1962年发明夏威夷披萨

菠萝配披萨的争论已成为永无止境的美食话题，人人都有自己的看法。对一些人来说，这是完美的甜咸组合，而对另一些人来说，则是“为什么要把水果放在披萨上”的坚决拒绝。这场争论甚至引起了全球政客的关注，曾有国家领导人开玩笑（或半认真）地提议彻底禁止菠萝披萨。

然而，许多人不知道的是，这场争议的中心——夏威夷披萨——实际上诞生于加拿大安大略省。发明者是希腊裔加拿大餐馆老板Sam Panopoulos，他1934年出生于希腊沃武拉，1954年20岁时乘船抵达哈利法克斯，随后辗转安省多个城镇。

Panopoulos曾在萨德伯里和埃利奥特湖的矿场工作，经过查塔姆，最终定居于安省伦敦。他与兄弟Elias和Nikitas Panopoulos在安省西南部经营多家餐馆，其中位于查塔姆的Satellite Restaurant正是这款全球最具争议披萨的诞生地。

当时，披萨在加拿大仍相对陌生。Panopoulos在那不勒斯停留时首次接触披萨，后来回忆北美对披萨的陌生程度：“披萨根本不为人知，实际上多伦多那时也不了解披萨。唯一能找到披萨的地方是底特律。”

那时披萨种类有限且传统，通常只有蘑菇、培根或意大利辣香肠几种。Panopoulos在温莎观察厨师制作披萨后，开始尝试超越传统风味的组合。

1962年，在测试不同搭配时，Panopoulos将罐装菠萝加到披萨上，配上火腿和培根，试图创造甜咸风味的对比。后来他在BBC采访中描述：“我们就是放上去，为了好玩，看看味道如何。我们当时年轻，做了很多实验。”

“夏威夷”这个名称据说来自那罐菠萝的标签。随着时间的推移，这款披萨的受欢迎程度超越了查塔姆，批评者也随之增加。

2017年，时任冰岛总统Guðni Jóhannesson告诉学生他“从根本上反对”菠萝披萨，甚至建议禁止，引发国际争议。Panopoulos本人不同意这种愤怒，继续辩护这一配料为咸味菜肴增添了“清爽”口感。

当时的加拿大总理贾斯汀·特鲁多立即支持菠萝披萨，回应道：“我有一个菠萝，我有一个披萨，我支持这款美味的安省西南部创造。#TeamPineapple。”

如今，查塔姆的Satellite Restaurant仍由家族经营，继续出售其“Satellite Super Special”披萨，配料包括意大利辣香肠、火腿、培根、蘑菇、青椒、洋葱，当然还有菠萝。Panopoulos不幸于2017年去世，享年82岁，但他创意十足的烹饪发明在半个多世纪后仍引发争论。