多伦多古巴三明治连锁全线关闭

La Cubana（拉·古巴）是一家成立于2012年、总部设在Roncesvalles的古巴风味餐厅，以夜宵式的厚实三明治和烤肉、海鲜拼盘为主打，在多伦多的餐饮版图上占据了少数古巴料理的代表位置。

该品牌的创始人兼主厨Corinna Mozo在2025年9月宣布关闭Roncesvalles旗舰店，理由是团队需要将精力转向“其他事业”。此举出乎众人意料，却成为连锁关闭的第一步。

不到一年后，Corinna的兄弟兼合伙人Pablo Mozo公布，位于Ossington的实体店也将永久停业，原因包括疫情冲击、随后出现的通胀、食品成本、税费、保险及能源费用上涨，以及多次极端天气等多重因素，使得经营变得“不可持续”。

在Ossington门店关闭后，顾客仍可在The Well的Wellington Market Food Hall找到La Cubana的摊位。然而，几个月后，这一最后的固定门店也宣布关闭，连同季节性在Picton的Base 31的摊位一起从该场地的餐饮名单中消失。

经过13年的运营，La Cubana成为多伦多为数不多的古巴餐厅之一。它的关闭在本已稀缺的古巴料理市场留下了明显的空白，也标志着这家小而强的餐饮帝国的终结。未来是否会在多伦多或其他城市复出，仍有待观察。

雪鸮编辑认为，虽然La Cubana的关闭对华人社区的直接影响不大，但它提醒了所有小型餐饮创业者：在高通胀和能源成本攀升的环境下，经营弹性和成本控制尤为关键。