多伦多意大利餐厅团队将开新意式冰淇淋店

多伦多一家热门意大利餐厅的老板和厨师正转向意式冰淇淋的甜蜜世界，计划在今年晚些时候开设一家新的冰淇淋店。

多伦多商人转型为餐厅老板的迈克尔·马歇尔（Michael Marshall）告诉blogTO，在他多次前往意大利的旅行中，阿马尔菲海岸沿线吃到的意式冰淇淋（gelato）总是让他印象深刻。

在冰淇淋的诞生地意大利，这种奶基冷冻甜点自然比其他任何地方都高出一个档次——尤其是那些冰淇淋店创造性地食用方式：放在温热奶油蛋卷上，加上一大勺生奶油，或用可食用勺子盛装。

马歇尔认为，多伦多本地的冰淇淋店虽然质量不错且数量众多，但尚未达到那种水平。他与合作厨师格拉齐亚诺·托托拉（Graziano Totora）决定接受挑战，推动多伦多冰淇淋场景的发展。今年秋季，他们将推出全新冰淇淋概念——Crema Gelato。

2024年，两人在登打士西街（Dundas West）开设了意大利餐厅Carolina，主打咸味主食。之后，他们决定继续推进冰淇淋店计划——对托托拉而言，这似乎是一种命中注定的转折。

“疯狂的是，（托托拉）移民加拿大后的第一份工作就是在伍德布里奇一家非常受欢迎的店里制作意式冰淇淋，”马歇尔说，“所以这像是自然演进到了这一步。”

当两人发现即将落成的Mirvish Village开发项目，并了解到那里将聚集众多餐饮概念——包括其他几家意大利餐厅——时，他们觉得选址不言自明。

“我知道现在只有几个店铺开业，但那是一条美丽的街道，那些老房子非常漂亮。一旦热闹起来，大家都会涌入，它会像欧洲的广场一样——你可以闲逛，之后在Crema喝杯睡前酒、吃个冰淇淋。我真的觉得它有那种氛围，”马歇尔解释道。

马歇尔承认多伦多很多地方卖不错的意式冰淇淋，Crema也不会例外，但他希望用充满乐趣、活力的氛围让店铺与众不同，让人想起托托拉家乡那不勒斯的那些店铺。

“这不仅是冰淇淋，而是一种体验，我们希望把它打造成一个有趣、好玩的地方，”他说。

Crema Gelato预计于2026年初秋开业，地址位于马卡姆街597号（597 Markham St.）。