多伦多中城新餐厅 Baba 白天餐馆夜晚变酒吧

多伦多 Yonge 与 Lawrence 路口一带迎来一家新餐厅。Baba 是一家白天做餐馆、入夜变身为小食酒吧的新店，位于 Yonge St 3204 号，接替此前同址的餐厅 Chop Hop，目前已一周七天营业。

Yonge 与 Lawrence 一向被视为多伦多南北主干道 Yonge 街上较为安静的一段，以住宅为主。不过这一带近来陆续开出 Mandy's、Gus Tacos 和 Pii Nong Thai 等更时髦的餐厅，Baba 是最新加入的一员。几家热门连锁是否足以改变这个社区的调性，仍有待观察。

Baba 由相识多年的主厨 Michael Medeiros 和 Kevin Chen 创办，两人最初在 Hazelton 酒店 One Restaurant 的厨房里结识。他们希望 Baba 成为社区里随时能去的餐厅：白天提供轻松的多伦多风格（Toronto-inspired）餐食，入夜后切换成热闹的小食酒吧氛围。Medeiros 表示，他们希望 Baba 从第一次光顾就让人觉得熟悉，是一个白天可以进来坐坐、晚上回来感受完全不同气氛的地方；这个概念对他们而言很私人，但希望能真正成为社区的一部分。

菜单围绕两位主厨共同的记忆展开——他们都爱咖啡，也喜欢深夜围着小食和酒聊天。厨房以炭火烤炉为核心，出品融合西式与亚洲风味，包括麻婆豆腐配蛋、炭烤串，以及使用 Mokable 巧克力腌制的纽约客牛排（striploin）。

酒水部分由曾在 Uh Bar 和 Slice of Life 任职的 Nick Hao 负责。白天供应与多伦多本地品牌 Library Coffee 合作的咖啡饮品；晚上则换成一系列有创意但并不难懂的鸡尾酒，单价一律不超过 20 加元。

Baba 目前一周七天营业，它能否为 Yonge 与 Lawrence 一带带来更多人气，只有时间能给出答案。不过从两位创办人的投入程度来看，至少在社区里赢得一批常客并不算难。