多伦多Cabbagetown藏宝藏越南甜品店，chè和越式三明治挑战你的味蕾

在多伦多Cabbagetown一个鞋盒大小的店铺里，藏着一家独特的越南餐厅——Viet Bites。这里不仅供应多伦多少数几家店才有的越南甜品chè（椰子奶冻搭配果冻和新鲜水果），还提供被认为全城最好吃的越式三明治（banh mi）。

这家店于2025年开业，店主Lily Huang当时年仅23岁。对她来说，开这家店是一场赌博。“一开始非常害怕，因为我们完全不知道如何开店、如何经营。我之前在餐厅打过工，知道怎么下单、打包，但自己独立运营实在太难了。”Lily接受blogTO采访时坦言。

但Lily的决心是将越南街头随处可见的chè带到多伦多。她最初担心当地人对不熟悉的食物接受度不高，而且所在街区越南人口较少，于是决定同时提供一些更大众化的选择。她和合伙人V共同设计了菜单，除了chè，还供应越式三明治和其他小吃。

事实证明这一策略非常成功——这里的越式三明治堪称艺术品。个头大，面包是店内自制的，柔软可口。Lily承认价格比城里其他店稍贵（烤猪肉三明治$8，而其他店约$5），但她坚持支付员工生活工资并使用高品质原料。

三明治的浓郁口感需要甜点来收尾，于是chè登场。店内提供12种口味，最畅销的是牛油果布丁（$7.99），尤其在中国社交媒体小红书上意外走红后，吸引了不少游客。Lily个人推荐的是柚子甜汤（$6.99）：浓稠的果冻状柚子皮与绿豆基底，用棕榈糖和黄糖调味，顶部浇上泡沫状的椰奶，清爽又浓郁，带有淡淡的焦糖风味，让人上瘾。

如果你有冒险精神，还有榴莲chè（$7.99）：这种极具争议的水果搭配大量冰椰奶、班兰叶、巧克力和椰子果冻、西米、龙眼和菠萝蜜。甜而不腻，口感层次丰富。Lily坚信这些甜品值得在多伦多拥有舞台，而它们进入主流只是时间问题。

开业仅一年，Lily和V就计划大规模扩张。新店将在Bathurst和Eglinton区域选址，面积更大，食客可以坐下来享用碗装chè，而非目前的打包杯。Cabbagetown店不会关闭，而是转型为旗舰店（Eglinton West店）的“速食版”。此外，他们还在Parliament街拐角处筹备一家咖啡馆。两家新店预计在未来几个月内开业。

如果Viet Bites最初是一场赌博，那么Lily即将大获全胜：这颗隐藏的宝石不会隐藏太久了。Viet Bites地址：246 Gerrard St. E.。