多伦多Tangssant牛角包获评全市最佳

10 月 4 日，多伦多举行年度最佳牛角包（Best Croissant）与最佳法棍（Best Baguette）评选，位于市中心的 Tangssant Viennoiserie 拿下大赛最高奖 Grand Prix，成为本届最佳牛角包得主。这场比赛覆盖大多伦多地区（GTA），最终由 12 家入围烘焙坊中的这一家捧走冠军。

比赛是由 French Morning 带到多伦多的。French Morning 是总部设在美国的法语新闻媒体。今年的评选活动 10 月 4 日在 Ricarda's 举行，整体分成两个环节，规则和分量并不相同。

牛角包（croissant）属于维也纳酥皮点心（viennoiserie）的一类，靠黄油层层折叠后烘烤出酥脆口感，也是法式烘焙里最能看出功力的品类之一。

第一个环节走的是人气路线：500 名试吃者现场走动，逐一品尝各家参赛咖啡馆和烘焙坊的招牌出品，然后投票选出最佳牛角包，得票最高的店家拿走「公众选择奖」（Public's Prize）。

第二个环节才是真正决定名次的环节。由美食评论家和厨师组成的评委团，对每一份参选作品进行盲品，之后投票选出多伦多最佳牛角包。Tangssant Viennoiserie 是 12 家决赛烘焙坊之一，最终拿下这个头衔，也顺带赢得了一份相当扎实的炫耀资本。

获奖团队在 Instagram 上公布了消息，不少顾客得知自己平时爱买的点心被专业评委认证后相当开心。这家店供应咖啡、酥皮点心和牛角包，地址在 193 Church St。既然已经拿到官方认证，想给自己找一块黄油味十足的酥皮点心的理由，现在大概是最顺理成章的时候。

雪鸮编辑认为，法式牛角包在多伦多卷成这样其实挺有意思——12 家进决赛、500 人现场投票，说明这座城市的烘焙水平真不差。对住在市中心的华人来说，193 Church St 这家值得挑个工作日早上去，周末估计要排队。