港产犯罪片主题快闪餐厅下月亮相温哥华

加拿大版《顶级厨师》（Top Chef Canada）第十季亚军、华裔主厨 Dezo Lo（Dez Lo）再次与本地海鲜品牌 EatFish 及酱料品牌 Holy Duck Chili 合作，将于 8 月 8 日至 9 日在温哥华唐人街推出全新快闪餐饮概念“The Fishy Business”。该快闪以香港犯罪电影为灵感，结合卑诗省（B.C.）可持续海鲜和香港街头美食文化，在 Light Up Chinatown! Festival 的 Hawkers Lane 市集登场。

Holy Duck Chili 是一家温哥华本地酱料品牌，以手工辣椒酱和港式风味闻名，而 EatFish 则专注于推广卑诗省野生海鲜。三人联手曾在今年早些时候推出过仅一天、售价 10 加元的粥品快闪。此次的“The Fishy Business”将如同一部迷你犯罪系列片，在 Instagram 上发布三部原创预告片，为快闪周末造势。

菜单由 Dezo Lo 设计并烹饪，包含三道海鲜创意菜：避风塘蟀蟀鱼薯条（Typhoon Shelter Sum Sum Fish and Chips）配香港咖喱塔塔酱——这道菜源自香港渔村社区的烹饪传统；章鱼烧（Takoyaki）配辣咸蛋蚝油酱和木鱼花；以及卑诗熏鱼饼（B.C. Smoked Fish Cakes）配斑点虾辣蛋黄酱。

Holy Duck Chili 联合创始人 Louise Pang 表示：“在香港，街头小吃绝不仅仅是站在街上吃东西。它是当你迟到、没钱、疲惫、饥饿、孤独、兴奋、心碎或只是需要五分钟独处时随手抓的食物。它又快又 messy，却无比治愈。通过 The Fishy Business，我们想通过卑诗海鲜、香港风味和一点点电影感的恶作剧，把那种情感质感带回温哥华唐人街。”

关于香港犯罪电影与食物的交集，Holy Duck Chili 团队指出，许多香港经典故事都发生在日常食肆——大排档、渡轮码头、深夜面摊和热闹的避风塘，渔夫、白领、侦探、出租车司机和黑帮都会在那里停下吃同一碗面。这些街区后来成为香港电影黄金时代的取景地。团队直接引用了吴宇森的《辣手神探》（Hard Boiled）以及刘伟强、麦兆辉执导的卧底警匪片《无间道》（Infernal Affairs），后者后来被马丁·斯科塞斯翻拍为《无间行者》（The Departed）。

“香港犯罪电影长期以来输出了一套关于紧张、风格和城市躁动的独特语法，”团队补充道，“这种语言与植根于香港街头小吃文化的海鲜快闪天然契合。”

除了菜单，团队还制作了三个原创预告片，视觉和照片布景由香港艺术家 Doroty Tsang 设计——她是 Holy Duck Chili 标志性鸭子插画的作者，也曾参与多部香港电影（包括犯罪惊悚片《侦探大战》Detectives vs. Sleuths）的视觉制作和艺术指导。摄像则由温哥华的 Mark Yuen Visuals 负责。预告片将在 Holy Duck Chili、EatFish 和 Dezo Lo 的 Instagram 账号发布。

The Fishy Business 快闪活动将于 8 月 8 日上午 11 点至晚上 7 点、8 月 9 日上午 11 点至下午 5 点在温哥华哥伦比亚街 500 号街区（500 Block of Columbia St.）举行，免费入场，食物需另行购买。