加拿大热带水果‘外星香蕉’——木瓜果现身

木瓜果（pawpaw）是一种原产于北美的热带水果，果肉柔软、味道甜美，常被比作“外星香蕉”。它在数千年前已被原住民广泛栽培，分布范围从佛罗里达到密苏里，再到安大略南部。

该水果在加拿大的自然分布主要集中在安大略南部、魁北克东部以及不列颠哥伦比亚的部分地区。由于成熟后易变色、易受挤压，木瓜果的保鲜期极短，商业化种植受到限制。

在安大略尼亚加拉地区，Mathias 农场的 Thomas Mathias 与其妹妹 Beth Secord 通过使用未经处理的马和羊驼粪肥吸引蓝瓶蝇授粉，历时 11 年才实现稳定产果。该农场目前拥有约 11 棵木瓜树，每年产量约 250‑300 磅（约 115‑135 公斤），以每磅 20 加元的价格在当地市场销售。

厨师 Tawnya Brant（Yawékon Foods 创始人、APTN《One Dish One Spoon》主持）形容木瓜果的味道像是香蕉、芒果和菠萝的混合，质地介于奶油与焦糖之间。她建议在沙拉酱、酱汁或奶酪蛋糕中少量使用，以免味道过于浓郁。

木瓜果的采摘季节通常在秋季。由于果实成熟后会快速变褐且易碎，最佳获取途径是当地农贸市场或每年十月初在魁北克法尔汉镇举办的木瓜节。该节庆自 2025 年起首次举办，吸引了超过 2,000 名游客品尝果酱、冰淇淋和烘焙食品。

虽然木瓜果的种子和果皮含有微量毒素，食用时需去除。随着本地兴趣上升，部分农场正尝试扩大种植规模，目标是让更多加拿大家庭在自家庭院中种植木瓜树，实现全年供应。

木瓜果的复兴展示了原住民传统农业与现代有机种植的结合，也为加拿大热带水果市场提供了新的多样性。若您在安大略、魁北克或不列颠哥伦比亚的农贸市场看到标价约 20 加元/磅的木瓜果，或许正是一次难得的“外星香蕉”体验。