温哥华Casa Molina餐厅：两年仍是西班牙海鲜饭之王

Casa Molina（位于温哥华曼尼托巴街 2211 号）是一家以西班牙海鲜饭为核心的餐厅。**Casa Molina 是由在第62届 Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca（西班牙瓦伦西亚海鲜饭国际大赛）中获得全球第二名的主厨哈维尔·布朗（Chef Javier Blanc）创立的**，他同时也是备受好评的 Paella Guys（西班牙海鲜饭团队）的成员。

餐厅外观低调，走进门后却能感受到像朋友家中用餐的温馨氛围。空气中弥漫的海鲜饭香气和客人愉快的交谈声，指引着食客找到这间隐藏的美食宝地。

除了海鲜饭，Casa Molina 的小吃同样值得期待。店内提供三种口味的克罗克塔（Croquetas），分别是火腿、虾仁和菠菜口味，外壳酥脆、内里绵软，最少点三块才能尝遍全部口味。

餐前沙拉 Ensalada de Ajo Blanco con Tomates Asados y Atún Semicurado（白蒜酱烤番茄半腌金枪鱼沙拉）使用传家 heirloom 番茄、橙子、松子以及自制的橙油碎，搭配白蒜酱（常被称为“白 gazpacho”），为后续的浓郁菜肴提供清新平衡。

西班牙火腿 Jamón Ibérico 经过 48 个月的橡果喂养养殖，切成极薄片；配以四款西班牙奶酪、榅桲果冻和每日更换的自制果酱，构成完整的西班牙冷盘拼盘，堪称餐前必点。

主菜方面，店员建议六人桌点三份小份海鲜饭以便尝鲜。经典的 Valenciana 海鲜饭采用 Albufera 米、鸡汤、青豆、青椒、朝鲜蓟心、迷迭香并配以鸡肉和兔肉，最能体现传统风味；Mariscos 海鲜饭则满载虾、鱿、扇贝、蛤蜊等海产；而最受好评的 Arroz Negro 用墨鱼汁染色的米饭搭配同样丰富的海鲜，色泽黑亮、鲜味十足。

甜点方面，Basque Country Cheesecake（巴斯克奶酪蛋糕）加入蓝纹奶酪，带来微妙的咸香与甜味交织，形成别具一格的口感。整顿餐点的亮点不仅在于菜品本身，服务也堪称一流，服务员如同家人般热情，甚至能应对客人父亲的“高能”挑衅。

Casa Molina 每周三至周日营业，营业时间为下午 4 点至晚上 11 点。若想提前了解最新菜品或预订座位，可关注其 Instagram 账号。