温哥华Time Out Market本月28日开业，20家美食档口亮相

温哥华美食界期待已久的Time Out Market Vancouver将于5月28日正式开门迎客。这一汇聚20家餐饮概念的美食广场位于Oakridge Park（650 W. 41st Ave.），从明星厨师到本地人气品牌悉数登场。以下就是开业当天亮相的全部20个档口。

Feenie's：名厨Robert Feenie（Le Crocodile行政主厨、Iron Chef America冠军）带来的最新概念，主打 gourmet 汉堡。招牌Le Croc Burger使用6盎司和牛饼、枫糖培根、格吕耶尔奶酪、波特酒炖蘑菇及特制酱料，配以烤制布里欧修面包。

Mee Bar：Top Chef Canada 2024冠军Chanthy Yen开设，致敬柬埔寨传统。菜品包括Mee Kola（炭烤肉海鲜米粉碗）、柬埔寨风味鸡翅（青柠贡布胡椒）、Nom Banh Chok（传统咖喱汤粉配鲜蔬香草）。

MaKaam：Baan Lao（连续两年加拿大最佳餐厅）主厨Nutcha Phanthoupheng带来的新概念，提供 artisan 泰餐。特色包括改良版pad Thai，加入陈年罗望子水牛奶高达奶酪。

Barnacle：Bar Bravo团队的新概念，由主厨Jonah Joffe主理海鲜。主打Lobby Dogs（裹浆炸大西洋龙虾配世界闻名的remoulade）和海鲜拼盘The Highroller（生蚝、蛤蜊、大虾、金枪鱼crudo、龙虾尾）。

Lunch Lady：Anthony Bourdain钟爱的越南街头美食名店（米其林推荐）入驻，供应招牌Steak Lúc Lắc、蒜香炒面等。

DownLow Chicken：招牌脆皮炸鸡店，带来OG Sando、DL Mac n Cheese、Downlow薯条等经典款。

Peacock：名厨Vikram Vij（Vij's餐厅创始人，米其林及James Beard获奖者）新开的印度概念店。菜品包括Samosa Chaat沙拉配甜菜核桃、Jennifer's盐渍鱼咖喱、家传Chicken Korma配腌辣椒。

Via Tevere：正宗那不勒斯披萨店，获Vera Pizza Napoletana认证。提供玛格丽特、Vesuvio等传统披萨及Prosciutto e Tartufo等帕尼尼。

Kishimoto：拥有30余年经验的主厨Akira Kishimoto的日式料理店（2023年Canada's Great Kitchen Party第二名）。供应和牛汤乌冬、御好烧、押寿司及素食选项。

Santo Taco：墨西哥街头风味，主打慢炖牛肉Birria、纽约西冷Asada、柑橘腌五花肉、经典Al Pastor等taco、burrito和quesadilla，并提供前菜和分享盘。

Heritage Asian Eatery：本地亚洲 comfort food 连锁，使用本地食材。供应北京烤鸭、招牌叉烧、酱油鸡、炭烤羊肉串等。

Mello Donuts：网红甜甜圈店，以手工布里欧修甜甜圈和曾限时售卖的Donukie（甜甜圈+饼干）闻名。新店还提供草莓短蛋糕和麦片饼干。

Boba Run：韩式奶茶概念，招牌包括草莓抹茶拿铁、韩式香蕉牛奶、蜂蜜蜂窝拿铁、Jolly Pong麦片奶昔等。

Pasta e Basta by Ask for Luigi：Ask for Luigi团队的新概念，主打意面，如Cacio e Pepe、肉酱通心粉，以及意式开胃菜。

PiDGiN：Gastown的亚洲法式融合餐厅（米其林推荐），供应鹅肝饭、龙虾担担面、芒果米布丁等。

Blnd Tger：致敬上海弄堂饺子店的 dumpling bar，提供福建鸡韭水饺、虾多士、上海冷拌芝麻面等新菜品。

España：由Edward Perrow主理，提供西班牙风味pinxtos、tapas、拼盘及标志性海鲜饭。

Beaucoup Bakery Cafe & The Creamery by Beaucoup：带来招牌咖啡体验和新开的 dessert bar The Creamery，供应黄油蘸软冰淇淋、可颂风味吐司等创新季节款。

Time Out Express：零酒精饮品吧，提供植物调配饮品和本地康普茶，同时作为服务中心，可购买礼品卡、取外卖订单。

雪鸮编辑认为，这么多亚洲风味集中亮相，对温哥华华人食客无疑是好消息——尤其是Baan Lao、Lunch Lady等熟悉面孔，不用跑到Richmond了。不过开业头几周肯定人挤人，建议避开周末高峰，或者先试试Mee Bar的柬埔寨菜，算是温哥华少见的体验。