加拿大奶酪面临短缺，疫情期间需求激增

近期，加拿大奶酪市场面临短缺，价格也随之上涨。专家认为，这是由于人们对高蛋白食品需求增加所致。麦克马斯特大学运动学教授斯图尔特·菲利普斯表示，奶酪曾经被认为是一种“减肥食品”，但近年来其受欢迎程度有所下降。然而，近期由于社交媒体和高蛋白食品趋势的兴起，奶酪再次受到人们的青睐。

在TikTok上，有超过11.3万个与奶酪相关的视频，网红们分享了各种奶酪食谱，如“奶酪吐司三种做法”、“病毒式甜薯奶酪碗”和“高蛋白奶酪冰淇淋”。在Pinterest上，加拿大用户对“奶酪食谱”的搜索量在过去一年中一直在增加，并在一月份迅速上升。谷歌的数据也显示，加拿大用户对奶酪的搜索量在一月份激增，之后一直保持在高位。

魁北克大学农业食品分析实验室主任西尔万·夏尔博瓦表示，奶酪的需求激增和供应链问题导致了价格上涨。在安大略省，500克的诺迪卡奶酪的价格在不同的超市中都超过了5加元，这比2020年的价格高出大约60%。夏尔博瓦表示，价格上涨是由于需求激增和供应链问题所致。

加拿大奶酪生产商盖莱公司表示，奶酪的需求激增是由于其高蛋白含量和多样性所致。该公司已经投资扩大生产以满足日益增长的需求。然而，其他生产商如有机草原公司由于生产能力有限，已经停止了奶酪的生产。专家预计，奶酪的需求将继续增长，生产商需要找到方法来满足这一趋势。

加拿大奶酪市场的短缺和价格上涨是全球食品市场变化的反映。随着人们对健康食品和高蛋白食品的需求增加，奶酪生产商需要适应这一趋势，扩大生产以满足日益增长的需求。