米其林2026年魁北克指南发布，四家新餐厅获星

米其林2026年魁北克指南已发布，四家新餐厅获得了星级评定。这些新获得星级的餐厅全部获得了一星级评定，分别是：圣玛蒂厄旅馆（Auberge Saint-Mathieu）位于圣玛蒂厄公园，胡根和博福特（Hoogan et Beaufort）位于蒙特利尔，克兰（Le Clan）位于魁北克市，寿司宁之风（Sushi Nishinokaze）位于蒙特利尔。

米其林指南根据餐厅的食物、饮料和服务质量授予星级评定。餐厅可以获得最多三星级评定，被认为是餐厅可以获得的最高荣誉。评估员在授予评级之前会进行多次访问。在去年的魁北克指南第一版中，米其林授予了九家餐厅星级评定，主要位于魁北克市地区。

除了星级评定之外，指南还通过绿色星级认可“有意识的美食”餐厅，并授予“美食指南”奖给提供高质量食物和良好价格的餐厅。2026年指南中新增了三个绿色星级餐厅：库特（Coteau）位于魁北克市，百二十（Huit 100 Vingt）位于圣安布鲁瓦德基尔达尔，恶名昭著（Les Mal-Aimés）位于库克希尔-伊顿。

指南中还新增了七家“美食指南”餐厅：博米耶（Baumier）位于皮德蒙，俏皮小酒馆（Bibine Buvette）位于德拉蒙德维尔，温柔小酒馆（Buvette Gentille）位于圣保罗湾，俏女郎（Coquette）位于圣安娜德博普雷，钟楼倾斜（Le Clocher Penché）位于魁北克市，圣杜餐厅烧烤（Saindoux Restaurant BBQ）位于圣玛丽。

魁北克省现在共有13家星级餐厅，包括两家两星级餐厅。总共有121家魁北克餐厅被指南认可，包括85家“推荐”餐厅，这比2025年的67家有所增加。蒙特利尔市长索拉娅·马丁内斯·费拉达（Soraya Martinez Ferrada）表示，指南“确认蒙特利尔是世界领先的美食目的地之一”，“这是我们城市和整个旅游经济的骄傲和驱动力。”

库克希尔-伊顿的恶名昭著餐厅老板和厨师丹尼尔·沙邦诺（Daniel Charbonneau）表示，他的餐厅获得绿色星级是对多年来致力于提供高质量和可持续美食的认可。他表示：“每个细节都很重要，包括收获、菜单上的产品。我们需要尽可能地接近餐厅和提供最高质量的产品。如果我们找不到高质量的产品，我们就不会将其放在菜单上。”现在，获得绿色星级后，他预计人们会专程来参观他的餐厅。人们已经开始提前几个月预订。这种现象被称为“米其林效应”——指南中的认可可以吸引顾客来到餐厅，这对沙邦诺来说尤为重要，因为他的餐厅远离主要城市。