詹姆斯奖厨师格雷戈里·古尔代特将于温哥华举办限时晚宴

James Beard Award（詹姆斯奖）是美国烹饪界的最高荣誉之一，颁发给在烹饪、餐饮和食品行业表现卓越的个人或机构。North America’s 50 Best Restaurants（北美50佳餐厅）则是每年评选出的餐饮榜单，评估标准包括创新、食材质量和服务体验。

获奖厨师格雷戈里·古尔代特（Gregory Gourdet）将于2023年11月9日晚上在温哥华Alberni街1152号的Touk餐厅与《Top Chef Canada》第11季冠军陈婷·燕（Chanthy Yen）合作，推出仅限一晚的五道菜晚宴，门票为199加元，含饮品配对。

古尔代特是波特兰当代海地餐厅Kann的创始人，Kann在2025年北美50佳餐厅榜单中排名第27，并在2023年获得詹姆斯奖最佳新餐厅。晚宴将呈现海地与柬埔寨料理的大胆融合，菜品从柬埔寨、海地、俄勒冈到不列颠哥伦比亚省，全部使用太平洋西北地区本地食材。

饮品搭配方面，晚宴提供Kann的低酒精或无酒精鸡尾酒，以及来自Martin’s Lane Winery的本省葡萄酒和限量发行的俄勒冈项目葡萄酒。此次活动由维多利亚国际葡萄酒节、Travel Portland以及Martin’s Lane Winery、San Pellegrino和Flor de Caña Rum共同赞助。

雪鸮编辑认为，这场跨境料理合作为温哥华的华人美食爱好者提供了难得的尝鲜机会，尤其是对关注可持续食材和多元文化的年轻家庭，值得提前预订。