多伦多男子在邻居公寓办6道菜晚餐，陌生人齐聚

踏入多伦多一套公寓，你会发现一场融合全球风味的快闪晚餐正在上演。Daniel Tuba D'Souza——一位拥有全职工作的兼职厨师——两年前开始在自己的邻居公寓里举办小型聚餐，每次邀请约20位陌生人，共享六道菜的家庭式盛宴。这些活动被称为“pop-up dinner”（快闪晚餐），指临时在非传统场地举办的用餐体验，每次的主题和菜单都不同。

灵感来自两年前D'Souza想让朋友们互相认识。他最初自己做了10-12道菜请客，结果“每个人都交到了新朋友，然后就一直发展下去”。后来，邻居Charles Voon主动提出用自己更大的公寓来接待客人，而D'Souza则在自己的公寓里烹饪——两套公寓相邻，方便出餐。

运作方式非常特别：参加者需要自带盘子（BYOP），因为人数太多无法备齐餐具；也要自带酒水（BYOB）。D'Souza解释说：“这种感觉就像去朋友家吃饭，而不是去餐厅。在公寓里而不是场地里，这让活动很特别。”晚餐通常在周日下午2点或周六晚上7点开始。下一场定于6月27日周六。

费用方面，D'Souza将六道菜的价格控制在约30加元。“我们并不是想赚钱，只要覆盖食材成本就行。我有本职工作，所以这个活动主要是为了认识新朋友，也让我的朋友们互相认识。对我来说，特别之处在于这是一种表达爱和关心的方式，包括对新朋友。”

菜单的灵感来自旅行。“大多数时候，菜单基于我去过的地方。”最近一场他做了四川菜，灵感来自上海之行，用了发酵豆瓣酱和辣椒酱，还加入了意大利风味的融合。他不久前也去了韩国，所以下一场将推出韩国风味。D'Souza很少提前透露菜单，但这次向媒体透露了可能的菜品：辣味通心粉配黑蒜韩式辣酱黄油、味噌拌豆腐配蒜苔和五花肉，以及各种冷盘和小菜。

未来计划是继续举办晚餐，并希望与本地品牌合作以分担食材成本。“我很想尽可能多地为朋友们下厨。举办这些快闪晚餐、认识新朋友，这差不多就是我的理想工作了。”