多伦多人气海鲜店 Affinity Fish 将于2027年停业

Affinity Fish 是一家成立于2021年的多伦多海鲜零售与批发店，创始人Jon Klip 与 Matt Taylor 通过 Instagram 于2023年9月12日宣布，将于2027年1月16日租约到期后停止零售业务。

该店位于Brockton Village的1581 Dundas St. W，以加拿大淡水鱼为主，提供零售、批发以及少量单点菜单，已成为安省数十家餐厅的主要供应商。

据创始人介绍，Affinity Fish 在过去五年里与本地渔业合作，提升了鱼类供应链的质量与可持续性，帮助提升了安省的餐饮文化。

尽管在业内口碑极佳，创始人仍表示“在现有实体店面下，业务未能实现财务可持续”，因此决定不续租并关闭零售部分。

店铺将在租约结束前的四个月内继续提供批发、零售及餐饮服务，直至2027年1月16日，届时餐厅和消费者仍可通过批发渠道采购。

关闭后，Matt Taylor 计划以日本炭烤（Robata）为灵感，推出名为“Satchmo”的弹出式项目，继续推广本地鱼类与海鲜。

Jon Klip 则将继续支持餐厅与渔业，推动可持续做法，保持对安省海鲜生态的影响力。

Affinity Fish 的关闭标志着多伦多海鲜供应链的一个转折点，但创始人们的后续计划预计仍将为本地餐饮业提供重要的鱼类资源。