多伦多Buvette Pacey咖啡酒吧因高成本将关闭

Buvette Pacey（位于多伦多伯克利街141号）是一家兼具咖啡馆、酒吧和社区聚点的复合空间，2023年由业主Shabri Kapoor创立。Kapoor的目标是让邻里居民以及更广泛的客群感受到归属感，她坚持使用自制糖浆和高品质抹茶等食材，以保持产品的高标准。

然而，多伦多是全球生活成本最高的城市之一。Kapoor在2025年末通过Instagram公开了经营困境，指出租金、原料成本以及整体开支的持续上升，使得业务的财务可持续性受到严重冲击。她表示，即便付出“最大努力”，仍难以在不牺牲品质的前提下维持运营。

在过去的一年里，Kapoor尝试通过多渠道筹措资金，包括酒类订阅服务、场地租赁活动以及接受个人捐赠。她在最新的社交媒体视频中透露，若无法获得足够支持，Buvette Pacey最早可能在2026年10月关门。此举让不少常客感到惋惜，因为该店已成为本地“邻里酒吧”的标志性场所。

Kapoor希望能够将营业时间延长至2026年底，以庆祝开业三周年。为实现这一目标，她呼吁社区成员购买咖啡、酒瓶或加入订阅计划，并鼓励即便只能付一点小费的顾客也能贡献力量。她强调，只有在保持原有品质的前提下，才值得继续经营。

从行业角度看，Buvette Pacey的困境反映了小型独立咖啡酒吧在高租金城市的普遍挑战。根据多伦多市商业局的数据，2024年至2025年间，市中心商业租金平均上涨约12%，而同类小型餐饮企业的毛利率普遍低于15%。这意味着即便营业额保持稳定，利润空间也被压缩至几乎不可持续的水平。

如果社区能够在接下来的几个月内提供足够的经济支持，Buvette Pacey或许能够实现“延迟关闭”。否则，店铺将按计划在2026年10月关闭，届时这片曾经热闹的街角将失去一个提供高品质饮品与社交空间的场所。