姐妹手工冰淇淋Bar32重返多伦多Rosedale

近四年前在安省穆斯科卡地区一炮而红的姐妹手工冰淇淋品牌Bar32，今夏重返多伦多，在Rosedale社区开设了新的快闪店。这家店由Chloe和Sydney Carron姐妹经营，早在2021年和2022年夏季，她们在Port Carling用一辆改装的马拖车销售巧克力涂层自制冰淇淋棒，甚至还提供水上送货服务，迅速成为当地夏季经商的成功典范。

Chloe告诉blogTO，她们一开始并非烹饪爱好者，创业源于“疫情无聊”、自己开公司的渴望，以及幸运地继承了祖父母使用了25年的商业冰淇淋机。“我们开始尝试各种口味，后来发现把混合料做成冰淇淋棒更有趣。一旦有了这个点子，生意方面的事就顺理成章了。”她们将品牌命名为Bar32——32指华氏32度，即水的冰点，购买并改装了一辆旧马拖车，瞄准了需要消暑的度假屋居民。

Bar32的所有冰淇淋都是从零手工制作。从混合冰淇淋原料到填充模具，再到手工蘸巧克力，每个环节均由姐妹俩亲自完成。Chloe形容这个过程“确实劳动密集”，但她也指出“这正是重点”。经过两个成功的夏季后，她们暂时放下冰淇淋生意，回到多伦多从事全职工作。但她们心里清楚，Bar32并未真正结束。

“生活变得忙碌，但老实说，Bar32从未离开过我们的脑海，”Chloe说道。“我们走在街上还会被顾客拦住，问我们什么时候回来。到某个时刻，答案就变成了：好吧，我们真的再做一次。”今夏，她们真的回来了：在Rosedale区的The Lobby by Heaps Estrin开设了整个夏季的快闪店——这里正是2022年她们快闪店的原址。

除了新地点，商业模式也升级了。采用Detour烘焙的咖啡豆制作的咖啡也加入了菜单。除冰淇淋外，顾客现在可以享用到卡布奇诺、浓缩咖啡，甚至阿芙佳朵——将浓缩咖啡浇在Bar32冰淇淋球或冰淇淋棒上。除了地点和咖啡，Bar32的变化不大：姐妹俩仍在制作手工冰淇淋棒（当前口味包括海盐焦糖、开心果、覆盆子和芒果等），并与最初在Port Perry结识的许多社区成员再次相遇。

“在同一个空间、同一个社区重新开张，看到人们走进来时脸上带着认出我们的表情——特别是那些曾经在多年前（我们之前）的冰淇淋店还是孩子时就来过的人——这感觉很特别。我们听到了很多关于重新连接那些记忆的故事，这种感觉永远不会过时，”Chloe说。Bar32的地址位于3 Macpherson Ave.，感兴趣的多伦多食客可以前往体验。

雪鸮编辑认为，Bar32的回归不仅是一次怀旧，更体现了手工食品在社区的韧性。对多伦多华人来说，这是一次体验本地手工冰淇淋的好机会，尤其是搭配咖啡的新模式值得尝试。住在附近的家庭周末可以带孩子去尝尝手工冰棒，感受从马拖车起步的创业故事。