卡尔加里牛仔节柠檬水摊13年如一日

卡尔加里牛仔节（Calgary Stampede）不仅是牛仔竞技的盛会，其中区（midway）的美食传统同样深入人心。从早餐到猎奇小吃，每年的牛仔节都是美食爱好者的狂欢。其中，Family Squeezed Lemonade 是最具辨识度的摊位之一。

这家家族经营的柠檬水摊已成为中区的固定摊位超过十年。总裁 Jennifer Andrews 告诉 Dished，这是一个真正以家庭为先的生意，13年前启动时全家上阵。“我们共同研发配方、品尝、决定什么是最好的。最初的配方沿用至今，”Andrews 说，“我们投入了很多心血，它就是我们的生命。”

开业不久后，Family Squeezed 就在牛仔节首次亮相，并一直延续至今。Andrews 表示，是那种活力让他们年复一年回归：“人们充满活力，享受快乐，与爱的人在一起，做他们喜欢的事，创造回忆。”

传统美食如迷你甜甜圈和玉米热狗仍是牛仔节餐饮的重要组成部分，但近年也涌现出许多独特创意，比如前几年的芝士汉堡软冰淇淋。对于 Family Squeezed 来说，准备工作早在一年前就开始了。Andrews 说，团队在上一届牛仔节尚未结束时就已经开始构思下一年要推出的特色饮品，随后用一整年时间开发和调整配方。

“这就像圣诞节早上的孩子，想着‘我要做些什么让他们惊艳？’这就是我们一直在为卡尔加里所做的。”至于迄今为止最狂野的饮品，Andrews 认为非几年前推出的“迷你甜甜圈柠檬水”莫属：肉桂糖奶油基底搭配柠檬水，顶部放一个迷你甜甜圈。

今年，Family Squeezed 将带来多款新饮品，包括覆盆子莫吉托柠檬水（Raspberry Mojito Lemonade）和与 Monster Energy 联名的柠檬水。此外，还有“大桶柠檬水”（Big Buckin' Lemonade）——一个6升容量的巨型桶，顶部配有牛仔帽和头巾。

“卡尔加里牛仔节已成为其他节日的标杆，推动大家突破界限、创造有趣和不同的体验。我很高兴我们站在这股浪潮的开端，”Andrews 说，“现在每个人都要拿出最佳状态，这很有趣。”

雪鸮编辑认为，卡尔加里牛仔节是加拿大西部文化的缩影，这种家族式摊位的故事让活动更有温度。对在加拿大生活的华人来说，不妨趁牛仔节体验一下本地饮食传统，尤其是那款6升装柠檬水——喝不喝得完是其次，拍照打卡绝对够吸睛。