Vancouver 素食烘焙店 To Live For Bakery 将开第二家分店

To Live For Bakery 被视为温哥华最受欢迎的纯素烘焙店之一，创始人 Erin Ireland 以蛋糕、早餐三明治、羊角面包等产品闻名。

Ireland 在 Instagram 上透露，四个月前并无扩张计划，但 Vancity（温哥华市信用合作社）联系她，提供位于 SkyTrain 旁、靠近海堤的改造总部分行空间，条件和支持力度让她决定开设第二家“迷你”店。

Vancity 是一家本地金融机构，致力于社区发展和可持续金融。它在此次项目中并非打造传统分行，而是打造一个带开放座位的社区聚点，帮助小型独立企业成长。

新店地址为 183 Terminal Ave.，将以 kiosk 形式运营，主营动物‑免费糕点、三明治和拿铁。由于空间限制，蛋糕暂不提供，但店内会每日从附近新开的批发烘焙厂补货。

Erin 表示，Vancity 的支持让她感受到大型机构对小企业的真正背书，她对能够成为社区新聚点的一部分感到兴奋。

To Live For Bakery 计划于 2024 年 11 月正式开业，届时将为温哥华的素食爱好者提供更多即买即食的选择。

雪鸮编辑认为，素食烘焙店的扩张说明本地对动物‑免费食品需求在增长，想要尝鲜的华人朋友可以把新店当作午后咖啡小憩点，顺便支持本地可持续消费。