温哥华一巧达汤店转型炸鱼薯条引食客热捧

温哥华的美食爱好者对Matt Brennan和Corvette Romero这对搭档并不陌生。他们先是创办了主打菲律宾街头美食的Shameless Buns餐车（招牌有Spam薯条、阿斗波鸡肉三明治等），去年又开设了Jack's Chowder，专注于巧达汤。然而近期销量下滑，团队在社交媒体上征求顾客意见后，发现大家最渴望的其实是炸鱼薯条。于是他们果断将Jack's Chowder全面改造为Jack's Fish and Chips，并于近日重新开业，立刻引发本地食客排队热潮。

新店的炸鱼薯条之所以美味，关键在于面糊。Brennan透露，他们用三种面粉（中筋面粉、玉米淀粉和粘米粉）混合，其中粘米粉是酥脆的秘诀。鱼片先在酪乳中浸泡，再裹上冰镇无醇啤酒调制的面糊，炸后外酥里嫩。薯条则源自Shameless Buns的Sinigang薯条，用盐醋调味粉代替传统醋汁，避免了薯条变软。

除了炸鱼薯条，菜单上还有多款招牌菜。曾被评为2024年最佳美食之一的The Fish Sandwich，现推出Nashville Hot版本，搭配辣酱和塔塔酱，辣度适中。经典巧达汤（The Chowder）继续保留，可选加入培根碎、龙虾油，盛在酸面包碗中。其他推荐包括Dill Pickle Popcorn Shrimp（配罗望子芒果辣酱）和Jack's Tacos（可选脆皮炸鱼或虾，配菠萝莎莎、玉米蛋黄酱等）。

Jack's Fish and Chips目前有两家店：Fraser Street店（5772 Fraser St.）和Dunsmuir Street店（1055 Dunsmuir St. Unit 407B）。营业时间为每日11:30起。

雪鸮编辑认为，温哥华华人家庭如果想尝尝地道西海岸风味，这家店值得专程跑一趟。特别是The Fish Sandwich和酸面包碗巧达汤，既有本地特色又不会太猎奇。Fraser St.店靠近社区，周末带娃去也很方便，记得早点去排队。