温哥华越南餐厅Ông Bà将迁高贵林 新店今夏开业

在关闭温哥华Denman街的原有店面后，越南餐厅Ông Bà Vietnamese Eatery正准备以更大规模回归，新店将于今年夏天在高贵林（Coquitlam）开业。

餐厅团队表示，搬迁决定源于一个非常个人化的愿望：创造一个让更多人能体验到温暖、舒适和家庭氛围的空间，这始终是餐厅的核心。

共同经营者Viet（他是餐厅名字所指祖父母的儿子）与妻子Quynh说：“我们想建一个地方，让人们可以放慢脚步，围坐在餐桌旁，一起创造回忆。一个充满温暖、对话和被关怀感觉的空间。这是我们的父母教给我们的——食物不仅是吃，更是像家人一样把大家聚在一起。”

餐厅于2016年由Viet和Quynh在温哥华西区开业。对他们来说，名字“Ông Bà”（越南语意为“祖父母”，Viet的祖父母被称为Bố和Mẹ）承载的意义远不止翻译。

Viet和Quynh分享说，Ông Bà提醒他们永远不要忘记自己的根，以及作为难民逃离越南后所经历的艰辛，还有塑造这个家庭在加拿大旅程的坚韧、同情和无条件的爱的传承。

在加拿大重建生活后，Bố和Mẹ致力于帮助他人开始新生活。多年来，餐厅透露Bố和Mẹ赞助了数百个难民家庭来到加拿大，给予他人他们曾经获得过的希望和机会。

这种精神成为了Ông Bà的基础。Viet和Quynh开餐厅是为了延续从家里开始的事业：通过Mẹ厨房里传承下来的菜谱和关怀，用越南美食的温暖、家庭氛围和好客将人们聚在一起。

新高贵林店将拥有更大的空间，让人们真正能聚会。Quynh说他们希望这里“温暖、欢迎人，你可以坐上几个小时，感受到所有在你之前来过的人的存在。那一直是梦想。”新店将有更多餐桌供家庭聚餐，还设有完整吧台和扩展菜单，让更多Mẹ的菜谱得以展现。

新店也伴随着Ông Bà的品牌更新，包括新标志——Bố和Mẹ晚年的形象，代表他们旅程的幸福结局。Viet说：“有时候一张桌子承载的不仅仅是食物。它承载故事，承载回忆。有时，它承载着已不在我们身边但永存心中的亲人的爱的提醒。”

新店预计今夏在高贵林Henderson Place开业。至于西区店，已于4月30日正式关闭。

故事背景：Bố曾是一艘补给船的船长，Mẹ在码头当厨师。当Bố把Mẹ带回家时，他给了她一台缝纫机，这是当时他们最值钱的东西。对Mẹ来说，它象征着爱、希望和他们梦想共同建立的生活。战后，Bố组织船只帮助一百多人逃离越南，被捕并囚禁四年。Mẹ每月长途跋涉到监狱送食物。当有机会逃跑时，Mẹ用缝纫机换了一艘小帆船，骑车到监狱接Bố，两人带着四个年幼的孩子乘小帆船逃离越南，在海上漂流75天后抵达香港难民营。

最终，加拿大给了这个家庭重新开始的机会。Bố成为一名牧师，致力于服务社区，两人开始赞助希望来加拿大的难民家庭。当Bố和Mẹ逐渐年迈，尤其Mẹ因白血病去世后，Viet和Quynh想保留他们的遗产，于是诞生了Ông Bà Vietnamese Eatery，作为Bố和Mẹ所体现的家庭、慷慨、坚韧和爱的活纪念碑。Viet说：“我的母亲一生都在照顾他人，把人们聚在一起，喂养他们。那是她爱世界的方式。”