温哥华知名tapas酒吧团队将开海鲜餐厅

Mount Pleasant备受喜爱的tapas酒吧Como Taperia的创始团队将在温哥华推出新概念餐厅，这次以海鲜为核心。

创始人Shaun Layton和Frankie Harrington准备开设Como Ultramar，这是一家受他们在西班牙北部旅行启发的餐厅。Como Taperia是温哥华一家知名的西班牙小食吧，以精致tapas和本地化风味著称。

“Ultramar的灵感来自Frankie和我每年去西班牙旅行时常去的地方，”Layton说。“我们会重点呈现西班牙北部的美食，比如巴斯克地区、坎塔布里亚和加利西亚的海滨城镇，但也包括马德里的老式海鲜酒吧、巴塞罗那现代玩味的海鲜餐厅，以及加的斯的酒馆。在所有这些地方，人们对简单的海鲜充满热爱，但味道却十分浓郁。”

该空间面积为2,500平方英尺，设有用餐区和二楼夹层。建筑本身位于Faber Block，最初建于1926年（原称The Carolina）。在其百年历史中，曾有过Black and White Grocery和Seb's Cafe等受欢迎社区店铺。

主厨Danile Kim将负责菜品部分，他拥有15年温哥华高级餐饮经验，最著名的是在获奖餐厅Boulevard工作十年，并晋升为厨师主管。前厅团队由Sean Grady领导，他在Como Taperia担任总经理多年。

“烹饪将以活炭为核心。想象整鱼在火上烧烤，巴斯克风格，使用本地及远方最好的海鲜，”Layton解释道。“我们在Como Ultramar的理念是保持简单，提供经典菜肴和卓越食材，并运用精湛技艺。我们还会有一两个受西班牙最喜爱餐厅启发的有趣惊喜。”

Como Ultramar预计今冬开业。地址：592 East Broadway, Vancouver。

雪鸮编辑认为，这家新店对温哥华华人食客是个好消息——终于有团队把西班牙北部那种原汁原味的海鲜炭烤搬到东百老汇了。喜欢tapas和海鲜的朋友值得记下地址，开业后去尝鲜，尤其适合新移民探索本地美食场景。