Tatsuro's 延长营业时间，推出夜宵新品菜

Tatsuro's 是一家受日本料理启发的早餐与早午餐餐厅，坐落于多伦多莱斯利维尔，自2025年春季开业后，一直仅在上午9点至下午4点提供服务。

合伙人 Charlie Fung 与 Oscar Lau 在马克汉姆相识，后来在服务业的休息时段共同创业。两人以当初的友谊为灵感，推出名为 AFTERHOURS 的夜宵概念，将餐厅的营业时间延伸至每周四至周六的晚上6点至10点。

在 AFTERHOURS 中，Fung 主导晚餐菜单，Lau 负责炭火烤制。两人使用一块来自多伦多大学的黑板，随时记录当天未能在早午餐时段提供的烤肉特供。

新菜单结合了日本烹饪技巧、本地合作以及大胆的风味。例如，使用 Atomic Burger 肉饼并以日本炭（binchotan）烤制的干熟酱油老酱汉堡、来自东华埠 Bakerrae 的甜点、拉美日式融合的三文鱼生鱼片、牛腱与筋肉炖酱以及加入肉桂、八角等中式香料的两层乌冬千层面。

Fung 还负责策划酒单，精选自然葡萄酒（Naturale）以呼应菜品风格。Lau 将 AFTERHOURS 描述为“带有炭火烤炉的居酒屋酒吧”，氛围轻松且带有一丝性感，酒单虽小但精选度高。

厨房仅由两人运营，菜单保持亲密且专注于他们真正热爱的菜式。正是这种技术、创意与社区合作的平衡，使得 AFTERHOURS 成为莱斯利维尔邻里驱动的日式料理新体验。