育空海恩斯镇鱼罐装工作坊传承技艺

Champagne and Aishihik First Nations 是位于育空地区的原住民部落，近期在海恩斯镇（Haines Junction）组织了一场鱼罐装工作坊，向社区成员教授熏鳟鱼和白鱼的罐装保存方法。

工作坊由曾在长者营地学到此技艺的 Rita Burns 主持，她在现场示范如何将熏鱼放入玻璃罐、加入盐醋腌汁并使用高压锅进行密封。她指出，罐装可以防止鱼类在冷冻室受冻伤，冬季时只需打开罐子即可食用，省去每次购买约 50 加元鱼的费用。

参与者包括 Jordan Cote‑Germain 与 Azzy Allen 等人。Cote‑Germain 说，虽然他祖母曾罐装鱼，但实际操作仍属新经验；Allen 则计划将罐装步骤制作成配图教材，供 Southern Tutchone 族裔儿童学习。两人均认为此技艺有助于家庭省钱并强化社区联系。

Burns 强调，年轻人参与尤为重要，她希望这些技能能伴随他们一生，帮助社区在食物供应紧张的冬季保持自给自足。