多伦多三明治店名厨开罗马炸饭团快闪店

多伦多最受追捧的三明治店之一背后的厨师决定单飞，开启一条意想不到的新路。

厨师名叫Kaitlyn Lasagna，取这个名字的人偏爱意大利菜似乎合情合理。她曾是Tutto Panino（那家店的创始团队包括格莱美提名歌手Charlotte Day Wilson）的创始成员之一，最近名声大噪。

她的家族具有意大利血统。妹妹住在罗马期间，开始制作suppli——罗马版的炸饭团，通常塞满奶酪、肉和番茄酱。Kaitlyn回忆说：“当时我没太在意，但这个想法慢慢变成了执念。”

在餐饮业工作了19年，开一家suppli快闪店的梦想一直被其他稳定工作挤到后面。直到她短暂休息后回到Dundas West的Pasta Forever工作。

“Pasta Forever的老板Jess Maiorano是我过去合作过的人。当我想要再去打些工时，她热情地欢迎我回来。”Kaitlyn说。后来她向Maiorano提出suppli生意的想法，对方全力支持。

于是，Buon Riso——Kaitlyn即将开业的suppli快闪店——开始运转了。今年6月从Pasta Forever出发，她的目标是利用suppli作为框架展示时令本地食材，同时突出罗马美食。

“suppli的可能性无穷无尽，但首批菜单我想扎根于经典意大利风味和技艺，同时探索安大略省即将上市的农产品。”她告诉blogTO。预计会有春季豌豆和薄荷、安省甜玉米等当季食材。她不是独自作战：每个suppli都凝聚了Lasagna家族的多层力量。妹妹Emma最初提出项目，协助厨房运营、营销和行政；妹夫Justin Boruta负责社交媒体和品牌。妈妈也可能一起滚suppli。

Buon Riso的首批产品定于6月14日至7月19日供应，前一周在线开放预订。每日也有少量suppli供Pasta Forever的walk-in顾客。如果一切顺利，首批供应期可能延长。这注定是一个suppli之夏。

雪鸮编辑认为，多伦多美食圈又添特色，罗马街头小吃suppli对喜欢尝鲜的华人吃货来说是个不错的新选择。建议关注Buon Riso的社交媒体提前预订，避免去晚了白跑一趟。