温哥华新开 Amber 聆听酒吧 复古黑胶慢生活

温哥华近日新开了一家名为 Amber 的聆听酒吧（Listening Bar），悄然在鲍威尔街 99 号开业，鼓励人们放慢节奏，多停留片刻。这家餐厅的灵感源自日本传统 kissa lounge——一种强调音乐与氛围的咖啡馆或酒廊，以黑胶唱片和复古高保真音响营造温暖圆润的音质，让食客可以专注聆听。

据餐厅介绍，“无论你是为食物、音乐还是氛围而来，Amber 都提供了一种难得体验：从餐盘到播放列表，每个细节都经过精心设计。”餐厅内只使用黑胶唱片，搭配复古音响设备，旨在创造一种沉浸式的听觉享受。

菜单由主厨 Ryan Mills 掌勺，主打太平洋西北风味的小盘菜。例如：配豌豆泥、炭烤葱花、野生羊肚菌和腌海芦笋的黑鳕鱼；配柠檬蛋黄酱的“炸鸡”式斑点虾；以及其他主菜如配大蒜和椰子汤的蒸青口贝，以及配玉米奶油、培根、羊肚菌和佩科里诺奶酪的里科塔意式饺子。

酒水方面，Amber 提供多款特调鸡尾酒，包括“巴巴多斯”（用西柚果汁、Patrón Silver 银龙舌兰、Tanqueray Sevilla 金酒和鲜柠檬汁）和“佩皮”（用亨利爵士金酒、黄瓜汁、墨西哥辣椒糖浆、Ancho Reyes 利口酒、芹菜汁，最后加墨西哥辣椒酒并配生蚝）。

Amber 聆听酒吧每日营业，周末从上午 10 点开始供应早午餐。

雪鸮编辑认为，在温哥华这类快节奏城市，Amber 这种强调“慢”和“听”的空间挺少见，尤其适合喜欢黑胶文化或想体验日式 lounge 风格的朋友。不过刚开业估计热度不低，去之前最好先打个电话问下等位情况。